Ilmu
kimia adalah salah satu cabang ilmu pengetahuan (science). Science
merupakan seluruh pengetahuan manusia (human
knowledge) tentang alam. Science merupakan pengetahuan yang diperoleh
berdasarkan pengamatan dan percobaan-percobaan yang disusun dari
kenyataan-kenyataan (fact) yang telah
dikoordinasikan sedemikian rupa sehingga merupakan suatu sistem. Sukmariah
(1990: 2), berdasarkan uraian di atas menyatakan bahwa ilmu kimia adalah
merupakan suatu pengetahuan yang meliputi tentang sifat-sifat, susunan serta
struktur dari benda/zat serta perubahan-perubahan yang terjadi di dalam zat
tersebut yang disertai dengan pembebasan dan pengambilan energi. Sedangkan
menurut Irfan Anshory (2000: 3) ilmu kimia adalah cabang ilmu pengetahuan alam
yang mempelajari struktur materi, sifat-sifat materi, perubahan suatu materi
menjadi materi lain, serta energy yang menyertai perubahan materi.
